Lò nướng Combisteamer của Fagor nấu nướng theo phương thức truyền thống nhưng thêm công nghệ hiện đại, giữ được dinh dưỡng của món ăn, thức ăn dễ tiêu hóa hơn do tinh bột được hồ hóa tốt hơn. Phương thức nấu nướng này phù hợp với các loại thực phẩm như: thịt, rau hoặc các món ăn cần giữ lại nhiều nước. Các chương trình tích hợp nhiều món ăn cài đặt sẵn như: Thịt bê, bò, lợn, cừu, gà và sữa chua… cho phép người sử dụng kết hợp lợi thế công nghệ hơi nước tự động hoặc điều khiển bằng tay, cho tất cả các tùy chọn của chuyên gia.
Hệ thống Avanssis tự động điều chỉnh độ ẩm bên trong lò nướng, giúp giữ được hàm lượng vitamin cao và giảm béo. Tiến sĩ Antonio Villarino Marin, giáo sư hóa sinh tại trường đại học Complutense, Madrid đã nghiên cứu và chứng minh rằng có sự khác biệt đáng kể giữa hàm lượng dinh dưỡng và cảm quan giữa lò nướng sử dụng hệ thống này và loại các loại lò khác trên thị trường.
Thêm nữa, thế hệ lò nướng Combisteamer mới có chức năng làm sạch nhiệt phân, kết hợp giữa nhiệt và hơi nước. Ngoài ra, Fagor giới thiệu công nghệ Aqua Sliding, một hệ thống làm sạch mới thuận tiện. Lò nướng được tráng lớp men Top Slide chống dính giúp khoang lò không bị bám dầu mỡ trong quá trình nấu nướng.
Hệ thống điều khiển điện tử hiện đại Touch Control, dễ sử dụng và giúp cho việc kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm một cách chính xác nhất. Đồng thời, lượng oxy trong lò cho phép thực phẩm giữ được thành phần dinh dưỡng. Lựa chọn nhiệt độ trên 150 độ C với tỷ lệ điều chỉnh độ ẩm có thể tạo ra phản ứng Mallard, tạo ra sắc tố màu nâu trong thịt bằng cách sắp xếp các axit amin và các loại đường đơn giản nhất định, sau đó chúng tự sắp xếp trong vòng liên kết và phản xạ ánh sáng tạo màu sắc nâu vàng cho món ăn.
Hệ thống hơi nước cấu tạo từ kim loại hiếm Paladi - là kim loại có điểm nóng chảy thấp nhất và nhẹ nhất trong số các kim loại quý. Paladi cũng là loại kim loại chống xỉn màu tốt, dẫn điện ổn định và khả năng chống ăn mòn hóa học cao cùng chịu nhiệt tốt. Kim loại này thường được sử dụng trong công nghệ chế tạo ô tô nhờ đặc tính ưu việt của nó. Nhờ vậy, có thể tạo ra quá trình đốt nóng thứ hai từ phần tử còn lại trong không khí thông qua vách ngăn kiểu tổ ong, giúp lò không khói và mùi khó chịu.
Nguồn baomoi.com
